Author: Maki Ueda

茴香のヒラヤーチー {Pancake with Fennel}

[English text below]

ヒラヤーチーは、沖縄版お好み焼き。

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とある行事で余った茴香（ウイキョウ、フェンネル）をいただき、作ってみました。
ほんのり甘い香りが玉子の味に合います。

オススメは、ポン酢かな。

ここ石垣島のいたるところに生えているハーブです。

わたしの「薫る畑」にも、２年前に植えたものが雑草化して自生してます・・・
水いっさいやらないのに。ここの気候に合うのでしょうね。
 …
“Hirayachi”, a local pancake, with fennel.
Ponzu (soy sauce and vinegar) goes well with it.
Fennel is a local herb that’s been traditionally used in Yaeyama cuisine.
Fennel grows well here without giving water.
In my garden it started to become a weed.