米原海岸に春の運ぶのはこのひと。ハマボウフウ。ツーンとしつつも、爽やかな香りです。セリ科の植物で、新芽は天婦羅にします。
投稿者: Maki Ueda
沖縄クリップさんに取材していただきました!
http://okinawaclip.com/ja/detail/1819
カワイい記事をありがとうございます。
茴香のヒラヤーチー {Pancake with Fennel}
[English text below]
ヒラヤーチーは、沖縄版お好み焼き。

とある行事で余った茴香(ウイキョウ、フェンネル)をいただき、作ってみました。
ほんのり甘い香りが玉子の味に合います。
オススメは、ポン酢かな。
ここ石垣島のいたるところに生えているハーブです。
わたしの「薫る畑」にも、2年前に植えたものが雑草化して自生してます・・・
水いっさいやらないのに。ここの気候に合うのでしょうね。
…
“Hirayachi”, a local pancake, with fennel.
Ponzu (soy sauce and vinegar) goes well with it.
Fennel is a local herb that’s been traditionally used in Yaeyama cuisine.
Fennel grows well here without giving water.
In my garden it started to become a weed.