島人参とバジルのキッシュ / Quiche with Okinawa Carrot and Basil

(English follows)
島人参は、火が通るとジャガイモのようにほくほくして、甘みを増します。
バジルと最強のコンビネーション。
すべてオーガニックの畑の恵みです。
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Okinawa Carrot becomes starchy and sweet when heated.  Perfect for quiche, together with basil.
They are all from my organic garden.

島人参 / Okinawa Carrot

(English follows)

畑で収穫した、オーガニックの島人参。

暑さに強い、沖縄特有の人参です。

見た目はふつうの人参より細身で、オレンジではなく黄色。
そして、香りが違います。

人参特有のアルデハイディックな香りが少なく、

火を通すとほっくりした甘味が出るので、
人参嫌いな子ども向きかも。

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Local carrots, from my organic vegetable garden.
They are thinner and longer than the normal orange carrots.

They can resist the heat so they’re very common locally in Okinawa Area.

And the flavor is very different.
Much less aldehydic flavor and it gets sweet like potato, so 
this would be a nice alternative for the kids who don’t like carrots!

パパイヤの花 / Flowers of Papaya

(English follows)

石垣島を散歩するとよく漂ってくる香りのひとつ。

パパイヤの花。

女らしいジャスミン系の香りと、青リンゴのようなフルーティな爽やかさを持ち合わせ、

都会的なレディのような香り。

これは、たぶん、雌の花かな? 

雌株と雄株があるようなのです。

よく道ばたに生えており、

これがあのパパイヤの花と気づくまでしばらくかかりました。

青いものは青物パパイヤとして、ここでは野菜として使われます。

細かい千切りにして、ツナと炒めると美味しいです。

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One of the smells that you notice when you walk around,
is the one of papaya flower.

It smells like feminine jasmine but yet fresh fruity like green apple. It’s like a modern city lady!

This one is perhaps the female one. The male one should look different.

It took me time to notice from the smell that it’s a papaya tree.

The green papaya is used as a vegetable. My favourite one is fried papaya with canned tuna.

月桃(ゲットウ)/ Shell Ginger

(English follows)

石垣島を訪れ、散歩をすると、まず道ばたで目にする花。

月桃(ゲットウ)」という花です。

土地の言葉では、ムーチーとも呼ばれます。

花はシナモンやクローブのようなスパイシー香が強いのですが、
ローズなどの甘い香りも奥に秘められており、
このまま香水として纏えたら・・・と思うような香りです。

辺りにふわっと漂っているわけではないのですが、病み付きになる香りです。

お土産屋さんには、月桃の化粧水や石鹸など売っています。

葉を蒸留して得られる芳香水スプレーなどもお土産品です。

土地の方は、この葉を軒下に下げて虫除けにしたりもするそうです。

葉と実を干して作る「ゲットウ茶」は、蒸し暑い夏に清涼感をあたえてくれます。

沖縄県では葉にムーチーを包んで蒸すほか、香り付けを兼ねて饅頭の包装に使用されたり、肉や魚を包んで蒸し焼きにするなど幅広く利用されている。」とwikipedia 。

実は触るとかぶれるとのことですので、ご注意。

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One of the first fragrant flowers that you notice when you stroll around, is Shell Ginger.

It’s called “mu-chi” in the local dialect.

Smells very spicy like cinnamon and clove, and rosy.

It’s like something that you want to wear as it is as a perfume.

It does not release its smell in the area so you should actually get close to them. And you’d get addicted!

The local people developed cosmetic sprays and soaps, but traditionally the leaves are being used as anti-mosquito.

The tea they make from the leaves and seeds refreshes us in the hot and humid summer.

The leaves are used for cooking, for example as a wrapping materials for steaming rice.