もずくは海の香り

満月明けの大潮なので、午後はもずくを取りに潮干狩り。一年分のもずくを取ってきました。海で、もずくやスーナをおやつ代わりに食べるのが最高です。海の味そのまま。

海藻にはジメチルサルファイド(dimethylsulfide)という揮発性高い香りが含まれるため、海でいただくのがいちばん美味しいのです。もずく取りながらずっと中腰スクワットしてたので、明日は筋肉痛かな…

もずく取りには名蔵湾がいいです。みねや工房近くに車を停めます。