Thank you for coming to my small olfactory installation Tropical Rainforest Biome vol.2 -Sleeping in the Scent of Ishigaki’s Early Summer – . 小さな嗅覚インスタレーション 〜石垣島の初夏の夜〜 . 無事、展示終了いたしました。シマノバのスタッフのみなさん、どうもありがとうございました! . 最終日の今日は、私自身が香りの中に身を沈めてきました。 . 体験者からいただいた感想をシェアします。 . 寝転んだ瞬間、ふわっと香りに包まれて浮いた感じがしました。 . きりっとした夜のイメージではなく、湿気のあるような、濃厚な花の香りと少し動物的な香りに感じました。 . 実際の花びらを使用していないということもあるので、自然の中へ入っていくというよりは、異空間へ、自分は人形になったような変な感覚でした。リアルから離脱したみたいな。
The full moon evening in early summerGrilled local potatoes wrapped in earth clayRecycled kombu salted with seableeze Table setting is made of natureSashimi of Local SnapperLocal octopus smoked on fragrant wood found on the beachSteaming stoveWhite fish grilled in banana leafLocal potatoes (Beni-imo) in peanut soupBanana flower soupMochi & ice cream dessertFragrant pickles compositions of shell ginger flower, papaya, local citrus, and shell ginger leaves
All ecologically disposable
Philipp Kolmann’s Dinner Performance in Ishigaki Island
On the elements of fire, earth, water, and wind
Savory and fragrant, wild and beautiful!
MENU – For the Four Elements, Earth, Wind, Water, and Fire / 風、水、火、土へ捧げたディナー・パフォーマンス
Local octopus smoked on fragrant wood found on the beach / 島タコの燻製〜海岸で拾った薫り高い流木で
Recycled kombu salted with seableeze / リサイクル昆布〜ー番出しで使った昆布を潮風でふたたび味付け
Local potatoes (Beni-imo) in peanut soup / 紅芋の冷製ピーナッツスープ
Banana flower dashi-soup / バナナの花の出しスープ
Sashimi of local snapper / 島鯛の刺身
Fragrant pickles compositions of shell ginger flower, papaya, local citrus, and shell ginger leaves / ピクルスの調香 〜月桃の花、月桃の葉、パパイヤ、シークワーサー
Local potatoes grilled in the earth clay wrap / 紅芋の土焼き